白灵菇生产中应注意的问题

白灵菇又名白灵侧耳、白阿魏菇，子实体洁白如雪，味道鲜美，富含多种营养成分，是最具开发潜力的珍稀食用菌之一。简要介绍白灵菇栽培应注意的问题。 1、根据市场选品种有些地方不顾销售区域和品种特点，盲目引进品种，造成产后适销对路、价格偏低，菇农效益不佳。目前，国际市场需要短柄掌形菇。如果卖到国外，可以选择天山二号。漏斗形长柄可内销，选用天山一号。 2、堆肥含水率测定培养基主料的含水率，根据含水率科学加水，使培养基含水率达到55%60%。 3、主料发酵后加入辅料。据菇农反映，发酵料接种后污染率高，未发酵料培养成功率高。这是因为大多数蘑菇种植者在发酵前同时添加主料和辅料。高温导致堆肥酸度过高，感染杂菌的机会增加。同时，后期养分缺乏，影响出菇。试验表明，为提高产量，发酵时只需将主料和发酵剂混合发酵，待主料发酵后再加入辅料装袋杀菌。 4、适当增加接种量白灵菇栽培中，由于两端接种，口部用绳子绑住，部分菌袋后期发芽慢，出菇延迟。为此，刚刚有技术人员提出，在接种后，系绳子时，预留黄豆大小的通风孔。但是，由于菇农对这项技术掌握不佳，排气孔过大，或排气孔偏离接种块，直接面对堆肥，造成堆肥感染。因此，接种时不能片面强调通风，通风孔应正对菌块，不能偏离，或用棉花夹住接种口通风。 5、层数一般以46层为宜。气温高时，应多预留通风通道。层数要少，层间用竹竿隔开。袋内温度原则上不应高于28。若温度高于28，必须采取散装堆放、疏散、通风、遮阳等措施降温。 6、按品种特性栽培管理目前推广的品种很多，各有特点。就主要品种而言，天山2号生育期比天山1号长，出芽温度也低3-5。因此，要对该品种采取相应的技术措施，给予适宜的温度，促进早熟。同时要根据菌袋的成熟度分批管理。减菇棚和养菇棚分开，即将受温差刺激到出芽的菇袋及时移入养菇棚，恒温养菇. 7、刮菌要到位。菌袋充满菌后，继续培养4050天。菌丝体长出厚厚的白色并形成细菌皮肤。菌袋比较硬。方法是：解开袋口，刮去旧菌块，或在菌柱末端中央轻轻刮去表面菌皮，面积约直径2厘米。刮完菌后，再次合上袋口，用力向外拉袋口，同时旋转一圈，将袋口扭动。刮菌后，棚内温度控制在15-20。 3-5天后，温差开始扩大。昼夜温差控制在10，湿度80%-85%。需要散射光。出芽后，每头保留12个壮菇芽，移入菇栽培棚恒温栽培。编辑：皮皮